🥬 Cómo cultivar Col rizada (o kale, como le dicen los chetos)
🌱 ¿Cuándo se planta? A fines del otoño o en pleno invierno, aprovechando el clima fresco que tanto le gusta.
🌤️ Clima ideal: Frío o templado. La col rizada se banca muy bien las heladas.
🌾 Suelo: Rico en materia orgánica y bien drenado. Podés enriquecerlo con compost casero.
💧 Riego: Regular, sin encharcar. Que la tierra esté húmeda pero no pasada de agua.
⏳ ¿Cuándo se cosecha? Unos 60 a 90 días después de plantar. Empezá a cortar las hojas de abajo hacia arriba.
Tip criollo: Si cosechás de a poco, la planta sigue dando hojas por semanas. ¡Rinde como loco!
🥬 ¿Qué onda con la col rizada?
🧾 Ingredientes para algo simple pero con toda la facha:
- Un par de hojas de col rizada (kale)
- 1 cebolla (si es morada, suma)
- 1 diente de ajo picado
- 2 huevos
- Aceite o manteca para saltear
- Sal, pimienta y un chorrito de limón
- Ají molido o pimentón (opcional pero muy argento)
👨🍳 Paso a paso:
- Lavá y cortá: Lavá bien la col rizada y sacale el tallo grueso. Cortala en tiritas finas.
- Rehogá la base: En una sartén con un toque de aceite o manteca, salteá la cebolla en juliana con el ajo picado. Que largue aroma de bodegón.
- Sumá la col: Agregá la col rizada, sal, pimienta y si pinta, un poco de ají molido. Salteá todo hasta que se ablande y tome color.
- Los huevos: Mandá los huevos arriba como si hicieras huevos revueltos y mezclá todo. Cociná hasta que el huevo esté listo pero jugoso.
- Toque final: Un chorrito de limón o vinagre y listo. Va como piña con pan casero o en una empanada improvisada.
💡 Tip Criollo: Si te sobra col rizada, podés hacer chips: la cortás, le mandás aceite y sal, y al horno hasta que quede crocante. Te clavás la fuente en un toque.